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Kulinarische Weinprobe

am 26. Oktober 2019 ab 19.00 Uhr

mit dem Weingut

Moosmann aus Waldkirch-Buchholz

 

5 Gang-Degustations-Menü

 

 

Variation vom Thunfisch

Tartar mit Koriander, Carpaccio mit Limone und Olivenöl

und kurzgebraten mit Sesam

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Island Kabeljaurücken

auf schwarzem Venere-Risotto aus dem Piemont

mit Kürbispürreé und Beurre blanc

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Tranchen vom Rinderbug Sous Vide gegart

auf Pfifferlingen in Rahm und feinen Bandnudeln

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Getrüffelter Brie mit Brotchip

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Relish von Zitrusfrüchten

Mit Whisky-Karameleis

 

Menü inkl. korrespondierenden Weinen,

Mineralwasser und Espresso  

98,00 Euro

 

 

 

 

 

 

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