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Kulinarische Weinprobe mit dem

Weingut Moosmann in Buchholz

 

22.10.2022

 

19.00 Uhr Sektempfang mit Winzersekt Pinot brut

und Fingerfood

 

      

Menü

 

Variation vom Eismeer-Saibling

Tartar - gebeizt - gebraten

Limonen-Creme Fraiche / Pumpernickel

 

2021er Weißburgunder
Kabinett trocken

 

2018er Riesling
Spätlese trocken
Reichenbächle

 

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Pulpo Sous vide gegart

  schwarzes Venere-Risotto aus dem Piemont / Beurre blanc

 

2021er Breisgau Rosé
trocken

 

2020er Chardonnay
Spätlese trocken

 

****

Medaillons vom Rinderfilet

Trüffelrahmnudeln / Portweinjus

 

Schwarzwald Granat

Rotwein trocken

 

2017er Spätburgunder

Rotwein trocken

im Barrique gereift

 

****

Terrine vom Roquefort

Schwarze Walnuss / geröstetes Focaccia

 

2019er Grauburgunder
Spätlese trocken

Riddele

 

2019er Spätburgunder
Rotwein
Spätlese trocken

 

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Relish von Zitrusfrüchten / Whisky – Karameleis

Dunkle Schokolade

 

2020er Opal*S

Wein aus eingetrocketen Muskatellertrauben

 

 

Menü inkl. korrespondierenden Weinen,

Mineralwasser und Espresso

129,00 Euro