Fischmenü
Rogout vom Pulpo
in Reduktion von der Tomatenessenz
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Riesengarnelen im Pankoteigmantel
auf Asiasalat mit Papaya, Mango, Chili, Koriander und Erdnüssen
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Filet vom Wildfangzander unter Meerrettichkruste
auf rote Bete-Risotto, Beurre blanc und Rosenkohlblätter
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Winzersektsabayone mit Cassissorbet
49,00
Kronenmenü
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Olivenöl, Limone und Parmesan
Hausgemachte Ricotta-Trüffel-Ravioli
mit Beurre blanc und Grana Padano
Gebratene Jakobsmuscheln und Cervice vom Skrei
auf blanchiertem Chicorée und Radiccio
mit Kumquat-Ingwer-Chutney
Zitronensorbet mit Gin
Rosa gebratenes Lamm gratiniert ala „Granada“
mit Spätburgunderjus und Rosmarinkartoffeln
Crepe Suzette mit Vanilleeis
79,00 Euro
ab 2 Personen 74,00 Euro pro Person
Fleischlos glücklich
Malecker Feldsalat mit Himbeerdressing
gerösteten Kürbiskernen und Brotchip
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Hausgemachte Ricotta-Trüffel-Ravioli
mit Beurre blanc, Grana Padano,
Erbsen- und Karottenpüree
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Creme Bruleé mit Passionsfruchtsorbet
32,00
Restaurantkarte
Vorspeisen
Malecker Feldsalat
mit Himbeerdressing, Speck, Brot Chip und schwarzen Walnüssen
9,50
Rogout vom Pulpo
in Reduktion von der Tomatenessenz
12,50
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Olivenöl, Limone und Parmesan
14,50
Gebratene Jakobsmuscheln und Cervice vom Skrei
auf blanchiertem Chicorée und Radiccio
mit Kumquat-Ingwer-Chutney
18,50
Riesengarnelen im Pankoteigmantel
auf Asiasalat mit Papaya, Mango, Chili, Koriander und Erdnüssen
16,50
Hauptspeisen
Tranchen von der Kalbskeule
auf rosa Linsengemüse in Rahm mit weißem Balsamico
dazu getrüffeltes Kartoffelpüree
24,50
Gegrilltes irisches Rinderfilet
mit Sauce Bearnaise, Kartoffelrösti und winterlichem Gemüse
32,00
Rosa gebratenes Lamm gratiniert ala „Granada“
(getrocknete Paprika, Mandeln, Zwiebeln, Chili)
mit Spätburgunderjus und Rosmarinkartoffeln
29,50
Island Kabeljaurücken
auf rosa Linsengemüse in Rahm mit weißem Balsamico
dazu getrüffeltes Kartoffelpüree
28,50
Filet vom Wildfangzander unter Meerrettichkruste
auf rote Bete-Risotto, Beurre blanc und Rosenkohlblätter
29,50
