Restaurantkarte
Spargelmenü
Gruß aus der Küche
***
Creme Bruleé vom Ziegenfrischkäse mit Erdbeeren
an buntem Salatbouquet mit grünem Spargel
***
Spargelcremesüppchen
***
Tranchen von der Kalbskeule
an Buchholzer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
**
Rhabarberragout mit Baiser
und hausgemachtem Vanilleeis
52,00 Euro
Gerne auch als Vegetarisches Menü ohne Kalbskeule
42,00 Euro
Kronenmenü
Gruß aus der Küche
***
Gelbflossen-Thunfisch im knusprigen Sesammantel
mit eingelegtem Ingwer und Wasabi
***
Mit Kräutern gefülltes Seezungenröllchen
im Safransud mit Gemüsewürfel dazu Basmati- und Wildreis
***
Passionsfruchtsorbet mit Vanille
***
Rosa gebratener irischer Lammrücken auf Kräutercrepe
mit Jus „Gremolata“ und grünem Spargel
oder
Kanadisches Rinderfilet
auf Morchelrisotto mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise
***
3erlei hausgemachte Sorbet mit Macarons
74,00 Euro
ab 2 Personen 69,00 Euro pro Person
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Umbestellungen nur bedingt umsetzen können!
Sollten Sie an Allergien leiden so können Sie gern unseren Ordner mit der
Dokumentation zu Allergenen einsehen
Frühlingsmenü
Gruß aus der Küche
***
King Prawns im Tempurateig
an Früchte-Mix-Pickles
und Frühlingssalat mit Schnittlauchdressing
***
Spargelcremesüppchen mit Saibling
***
Badischer Rinderbug Sous Vide gegart
mit Trüffelnudeln und Bioeigelb
***
Creme Bruleé mit Erdbeersorbet
54,00 Euro
A´la Carte
King Prawns im Tempurateig an Früchte-Mix-Pickles
und Frühlingssalat mit Schnittlauchdressing
17,50
Gelbflossen-Thunfisch im knusprigen Sesammantel
mit eingelegtem Ingwer und Wasabi
19,50
Creme Bruleé vom Ziegenfrischkäse mit Erdbeeren
an buntem Salatbouquet mit grünem Spargel
12,50
Badischer Rinderbug Sous Vide gegart
mit Trüffelnudeln und Bioeigelb
29,50
Rosa gebratener irischer Lammrücken auf Kräutercrepe
mit Jus „Gremolata“ und grünem Spargel
32,50
Kanadisches Rinderfilet
auf Morchelrisotto mit grünem Spargel
und Sauce Hollandaise
36,50
Mit Kräutern gefülltes Seezungenröllchen
im Safransud mit Gemüsewürfel dazu Basmati- und Wildreis
36,50
