Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen, Kalbsfleisch platieren, Gemüse nach Wahl in

Streifen schneiden und blanchieren

Das Fleisch würzen, Hackfleisch darauf streichen, Parmesan darüber streuen und die Gemüsejulienne in das Fleisch wickeln

Mit einem Spieß fixieren und von allen Seiten kräftig anbraten

Für ca 2,5h bei 60°C im Ofen oder im Wasserbad ziehen lassen

Fertig ;-)