Kleines Menü

Gebratenes Wolfsbarschfilet

Mango / rote Beete / Apfel

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Flat Iron-Steak vom Emsländer Rind

Dry Aged

Annakartoffel / Breite Bohnen

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Frisch aus dem Ofen

Malecker Zwetschgen mit Butter-Streußel

Vanilleeiscreme

45,00

Flammkuchen …

…Speck / Zwiebeln / Creme Fraiche

12,00

…Ziegenkäse / Kirschtomaten / Creme Fraiche Rucola

14,00

Elsässer Wurstsalat

16,00

Portion Brägele

6,50

Schnitzel vom Schweinelendchen

Pommes Frites / Apfel-Johannisbeer-Chutney

21,50

Medaillons vom Schweinelendchen

Bandnudeln / Pfifferlingrahmsauce

27,50

Rumpsteak

Kräuterbutter / Brägele / kleiner Salat

32,00

Vorspeisen

Pfifferlingcremesüppchen

mit eigenem Ragout

9.50

Bunter sommerlicher Pflücksalat

mit Schnittlauchdressing …

11,00

… mit sautierten Pfifferlingen

16,00

… mit Rosmarin gratinierter Ziegenkäse

14,50

… Streifen von der Maispoularde

Kräuterpanade / Dips

16,50

Praline vom irischen Rindertatar

Avocado | Brotchips

Wasabi-Vinaigrette

21,00

Thunfisch kurz gebraten

Sesamchip / Avocado

21,50

Gebratene Garnelen

Salat von grünen Mangos

Chili / Limette / Koriander geröstete Erdnüsse

Gegrillte Wassermelone

22,50

Hauptgerichte

Rahmnudeln mit italienischem Sommertrüffel

Bio Eigelb / Parmesan

29,00

Iberico Kotelette

Jus mit Tomaten, Paprika, Mandeln und Knoblauch

Rosmarin-Kartoffeln

32,00

Maispoularde Label Rouge

Basilikum-Tomatenkruste

Chorizo-Risotto / Gegrillte Gemüse

32,00

Geschmorte Rinderbäckchen

Breite Bohne / Kartoffelpüree

34,00

… mit Sommer-Trüffel

 +7,70

Filet vom Wildfangzander

Pfifferlingrisotto

35,00

Kalbsfilet rosa gebraten

Pfifferlinge a la Creme

Hausgemachte Bandnudeln

38,00

Gegrilltes irisches Rinderfilet

Trüffel-Creme-Nudeln / Bio Eigelb

49,00