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Kleines Menü

 

Marinierter Stangenspargel

Quiche / Seranoschinken

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Tranchen vom Rinderrücken

Morchelrahmsauce / Annakartoffel / Bohnen

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Rhabarberragout

Erdbeeren / Erdbeersorbet

45.00

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Frühlingsalat / Schnittlauchdressing

9.50

 

Spargelcremesüppchen mit eigenem Ragout

11.00

 

Gratinierter Ziegenkäse / Bunter Frühlingsalat

Schnittlauchdressing / Apfel-Johannisbeer-Chutney

14.50

 

Carpaccio & Tartar vom Rinderfilet

Olivenöl / Limone / Parmesan / Wachtelei

21.00

 

 

Thunfisch-Tatar

Garnele / Avocado / Limonen-Emulsion

22.00

 

 

Hauptgerichte

 

Burrata

Risotto mit grünem und weißem Spargel / Beurre blanc

26.00

 

Filet vom Loup de Mer

Risotto mit grünem und weißem Spargel / Beurre blanc

34.00

  

Bestes vom Lamm

Kotelette mit Kräuter-Gewürzkruste

Tranchen von der Hüfte

Eigene Jus / Variation von Bohnen / Annakartoffeln

39.00

 

Rinderfilet medium gebraten

Trüffelrahmnudeln

47.00

 

Badischer Stangenspargel

Sauce Hollandaise / Neue Kartoffeln

27.50

 

+kleines Wiener Schnitzel

12.00

+Kalbsfiletsteak

19.00

+Variation vom Schinken

8.50  

  

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Umbestellungen nur bedingt umsetzen können!

Sollten Sie an Allergien leiden so können Sie gern unseren Ordner mit der

Dokumentation zu Allergenen einsehen