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Sommermenü

 

16. bis 20.08.22

19. & 20.08. ausgebucht

 

Hausgebackenes Brot und Aufstrich

 

Gruß aus der Küche

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Burrata / Variation von der Tomate

Salat / Weißes Mousse / Eis

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Kotelett vom Duroc Schwein

Süßkartoffelturm / Sour Creme / Trüffel

Oder

Schwarzer Heilbutt

Dill-Senf-Kruste / Pfifferlingrisotto / Petersilienöl

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Mangoparfait / Basilikum

weiße & dunkle Schokolade

 

 

Preis pro Person 49,00 Euro

 

 

Vorspeisen

 

Vitello Tonato

Rosa gegartes Kalbsfleisch / Thunfischsauce / Kapern

19,50

 

Tartar von der Wagyu-Rindersemmelrolle

Eigelb / rote Zwiebeln / Sardellen / Senf

21,50

 

Gratinierter Ziegenkäse

Bunter Blattsalat / Apfel-Johannisbeerchutnay

14,50

 

 

Hauptgerichte

 

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta

Pinienkerne / marinierter Rucola / pikante Tomatensauce

26,50

 

Steak vom argentinischen Rinderrücken

Brägele mit Speck und Zwiebeln / Blattsalat / Kräuterbutter

34,50

 

Kotelett vom Duroc Schwein

Süßkartoffelturm / Sour Creme / Trüffel

29,50

 

Schwarzer Heilbutt

Dill-Senf-Kruste / Pfifferlingrisotto / Petersilienöl

29,50

 

 

Dessert

 

Mangoparfait / Basilikum

weiße & dunkle Schokolade

9,50

 

Creme Bruleé

Hausgemachte Eiscreme / frische Früchte

9,50

 

Variation von hausgemachten Sorbets

mit eigenem Brand

11,00

 

 

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