Kleines Menü
Bunter Blattsalat / Wassermelone / Minze
Schnittlauchdressing
****
Tranchen vom Rinderrücken
Pfifferlingrahmsauce / Ravioli
****
Rhabarber / Vanillesauce
Eiscreme
42.00
Vegetarisches Menü
Sautierte Pfifferlinge
Bunte Pflücksalate / Schnittlauchdressing
***
Gekühltes Erbsensüppchen
Minze / Buttermilch
***
Ravioli
Tomaten / Artischocken / Baby-Spinat / Burrata
Reduktion von der Tomate
***
Creme Bruleé / Passionsfruchtsorbet
56,00
Kronenmenü
Gegrillter Thunfisch
Gemüse-Kimchi-Salat / gegrillte Wassermelone
Zitronenemulsion / Wasabi
***
Gekühltes Erbsensüppchen
Minze / Buttermilch / Seranoschinken
***
Makrelen-Filet
Pfifferlinge / grüner Spargel / Zitronen-Thymian
Risotto / Krustentiersud
***
Gegrilltes Rinderfiletsteak
Jus / Sautierte Pfifferlinge / Rösti
***
Weißes Schokoladeneis
Kirsche / Portwein
89,00
Vorspeisen
Gekühltes Erbsensüppchen
Minze / Buttermilch / Seranoschinken
9.00
Seranoschinken / Honigmelone
11.00
Gratinierter Ziegenkäse / Bunte Pflücksalate
Schnittlauchdressing / Apfel-Johannisbeer-Chutney
16.50
Benedikt
Pochiertes Bio-Ei
Trüffel / Hollandaise / Brioche / Seranoschinken
17.50
Sautierte Pfifferlinge
Bunte Pflücksalate / Schnittlauchdressing
16.50
Creolischer Pulpo-Cherrytomaten-Salat
Limone / Olivenöl / Chili / Koriander / Brotchip
22.50
Gegrillter Thunfisch
Gemüse-Kimchi-Salat / gegrillte Wassermelone
Zitronenemulsion / Wasabi
22.50
Teriyaki vom Rinderfilet
Gegrillter Romanasalat / Gurken-Senf-Relish / Vanillesalz
24.00
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Umbestellungen nur bedingt umsetzen können!
Sollten Sie an Allergien leiden so können Sie gern unseren Ordner mit der
Dokumentation zu Allergenen einsehen
Hauptgerichte
Ravioli
Tomaten / Artischocken / Baby-Spinat / Burrata
Reduktion von der Tomate
29.50
Makrelen-Filet
Pfifferlinge / grüner Spargel / Zitronen-Thymian
Risotto / Krustentiersud
35.00
Geschmorte Rinderschulter
Balsamicojus / Parpadelle mit Butter / Sommergemüse
29.50
Französische Maispoularde „Label Rouge“
Basilikum / Artischocken / Tomaten / Frühlingszwiebeln
Knoblauch / Chili / Ofenkartoffeln
32.00
Das Zarteste vom Kalb in Butter gebraten
Sous vide gegart
Pfifferlinge / grüner Spargel / Zitronen-Thymian / Risotto
35.00
Gegrilltes Rinderfiletsteak
Sautierte Pfifferlinge / Rösti
45.00
