Weihnachten 2024

24.12.

Abendessen ab 18.00 Uhr

25. + 26.12.

Mittagessen 12.00 -14.00 Uhr

Abendessen ab 18 Uhr

Vegetarisches Weihnachtsmenü

Avocadotartar

Feldsalat | Granatapfel | Fetacreme mit schwarzen Walnüssen | Brotchip

Zitronen-Olivenöl-Emulsion

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Räucher - Tofu

Grano Padano Hippe

Shiso Kresse | Safranrisotto / Beurre Blanc

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Ragout vom Ofen-Schmorgemüse

Tomatisierte Hollandaise

Spinat-Knödel mit Bergkäse

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Birne in Spätburgunder Glühwein

Weißes Zimteis

Spekulatius Crumble

65,00

Weihnachtsmenü

Pulled Gans

Maronen & Cumberlandsauce / Kumquats

Bunter Winterlicher Salat

Feldsalat | Frisée | rote Beete | Apfel | rote Linsen

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Skryfilet

Korallenchip | Safranrisotto / Beure Blanc

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Tranchen vom Hirschkalbsrücken

Rotweinjus-Sauerkirschen

 Pappardelle von der Schwarzwurzel | Flowers Prouts | Rotkraut

Spätzle | Birnen-Preiselbeer-Maronen-Chutney

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Creme Karamell mit Zimt aromatisiert

Gewürz-Orangen

Lebkuchen-Schokoladen-Eis

72,00

Pulled Gans oder Avocadotartar einzeln als Vorspeise

19,00 Euro

Skry oder Hirschkalb einzeln als Hauptgang

45,00 Euro

Ragout vom Ofen-Schmorgemüse einzeln als Hauptgang

39,00 Euro

Desserts einzeln

11,00 Euro