25. & 26.12.2026

Weihnachtsmenü Krone 

Sashimi vom Thunfisch

Avocado / Wasabinüsse / Ingwerchutnay / Limonenemulsion

 ***

Schwarzwurzel-Rieslingcremesüppchen

Gemüse-Brunoise / Räucherlachstartar / Meerrettich / Kartoffelpapier

*** 

Zitronensorbet

*** 

US-Rinder-Bürgermeisterstück rosa gebraten

Portweinjus / getrüffeltes Kartoffelgratin

Selleriepüree

 ***

Birne & Passionsfrucht

Vanille / Zartbitterschokoladensplitter

Weißes Zimteiscreme

89,00

Vorspeisen

Badischer Feldsalat / Speck / Brotchip / Frenchdressing

14,00

Schwarzwurzel-Rieslingcremesüppchen

Gemüse-Brunoise / Räucherlachstartar / Meerrettich / Kartoffelpapier

15,00

Gratinierter Ziegenkäse an winterlichem Feinschmeckersalat

Feldsalat / Apfel / Rotkraut / Rote Bete / Granatapfel

 Sonnenblumenkerne / schwarze Walnüsse

17,50

Tartar vom Rind

Bio-Eigelb / Parmesan

24,00

Sashimi vom Thunfisch

Avocado / Wasabinüsse / Ingwerchutnay / Limonenemulsion

24,00

Hauptgerichte

Zweierlei vom Sellerie

Geschmort & Püree | Waldpilzjus

Haselnuss-Crumble | Maronenpüree

36,00

Rehragout aus heimischer Jagd

In Spätburgunder geschmort / Spätzle vom Brett Maronenpüree / Birne / Preiselbeeren

42,00

Filet vom Wildfangzander

Krustentiersauce / Nudelschnecke / Vanillekarotte

46,00

US-Rinder-Bürgermeisterstück rosa gebraten

Portweinjus / getrüffeltes Kartoffelgratin / Selleriepüree

46,00